Hazırlanışı:Karnabaharı, brokoliyi 5 dakika haşlanır. Domates, yeşil biber, brokoliy, karnabahar doğranır, Marul yaprakların dilimlenir. Beyaz peyniri ufalanır. Tüm malzeme bir kaba alınıp içine limon suyu, pul biber, tuz, soya yağı ilave edilip karıştırılır. Salatayı servis kasesine alıp zeytinlerle süsleyerek servis yapılır. Afiyet olsun.
Pasta kekinin alt katını sersis yapacağınız kaba koyun üzerini sütle ıslatın. Muzlu pudingi üzerindeki tarife göre hazırlayın. (Süt miktarını biraz azaltarak) Muzları doğrayıp pudinge karıştırın ve bu karışımı kekin üzerine dökün. Kalan keki pudingin üzerine kapatıp tekrar sütle ıslatın. Bu halde bir gece buzdolabında bekletin. Çikolata sosunu üzerindeki tarife göre hazırlayın. Üzerine sostan döküp hindistan cevizi veya çekilmiş fındık ile süsleyin. Afiyet olsun.
Hazırlanışı: Süt ısıtılır tozşer ilave edilip, kaynatılır. Geniş bir tepsiye dökülür, güllaçları parçalara ayırıp, tepsi içinde şekerli süt ile ıslatılır, derin servis kabına güllaç yapraklarının yarısı dizilir, sonra ceviz eklenir, kalan güllaç yaprakları bitene kadar dizilir. Kalan süt üzerine dökülür. Gül suyu ilave edilip, üzerine nar taneleriyle süsleyerek servis yapılır. Afiyet olsun.
• 1 paket fiyonk makarna • 250 gr. haşlanmış tavuk eti • 1 kırmızıbiber • 2 çorba kaşığı zeytinyağı • 1 adet ince doğranmış soğan • 1 yemek kaşığı salça • 2 diş sarımsak • tuz, karabiber
Hazırlanışı: Makarna Bol tuzlu suda haşlanır ve süzülür. Soğan yağda pembeleştirdikten sonra ince doğranan biberleri ve sarımsak eklenir. Tavuk etini de ekleyip ve et rengini kaybedinceye kadar sık sık karıştırarak pişirilir. Salça, tuz ve karabiber eklenir. Haşlanmış makarnanın üzerine sosu yayılır. Maydanozla süsleyerek servis yapılır. Afiyet olsun
Patateslersoyulup, halka halka dilimlenir, patlıcanlaralacalı soyulup,halka halka doğradıktan sonratuzlu su da bekletilir. Daha sonra patlıcanların ,iyice sularını sıkıp, kızgın bol yağda kızartılır. (yağın içine çok az şeker atarsanız patlicanlar daha az yağ çekecektir) Kızaran patlıcanların fazla yağını almak için havlu kağıtlı tabağa çıkarılır.Kuru soğanı ufak doğrayıp, maydonozlar ince ince kıyılır. Domatesler rendelenip, sarımsaklar doğranır. Yayvan bir tencerede margarini veya ayçiçek yağı konur, yağda kıyma suyunu çekinceye kadar kavrulur. Doğranmış kuru soğanları ve kıyılmış sarımsakları ilave edilip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurulur. Daha sonra harcın içine rendelenmiş domatesleri, kırmızı pul biber , şekeri, sirkeyi, et suyunu, tuz - karabiberi ilave edilip, bir taşım kaynatılır. Fırın kabını sıvı yağ ile yağlayıp, tepsinin içine galeta ununu serpilir. Galeta ununun üzerine 1 kat kızarmış patatesler dizilir. Patateslerin üzerine 1 kat kızarmış patlıcan dizilip, kıymalı harçtan dökülür. Malzemeyi bitirene kadar bu sırada koyulur. En son olarak üstüne kıyılmış maydonozu ve rendelenmiş kaşarı koyup, Önceden 200 derece de ısıttılan fırında peynirler iyice kızarana kadar pişirip, sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.
Hazırlanışı: Isırgan otunu temizlenir ve hafif haşlayıp suyu süzülür. Domatesin kabuğunu soyulup küp şeklinde doğranır. Kırmızı soğan ve kırmızı biberi temizlenip küçük doğranır. Isırgan otu, domates, soğan ve kırmızıbiberi bir kapta harmanlanır. Limon suyu ve zeytinyağını eklenip tekrar karıştırılır. Tuz ve karabiber eklenip servis yapılır. Afiyet olsun.
Nohut Köftesi:
Malzemeler:
• 2 su bardağı nohut • Yarım çay bardağı ince bulgur • Yarım demet taze soğan • Yarım demet maydonoz • Yarım çay bardağı sıvı yağ • 1 adet kuru soğan • 2 diş sarmısak • 1 adet limonun suyu • Tuz, karabiber
Hazırlanışı: 2 su bardağı nohut düdüklü tencerede yumuşayıncaya kadar haşlanır. Ocaktan indirince içine ince bulguru ilave edip bulgurlar şişinceye kadar bekletilir. Taze soğan ve maydanoz ince doğranır. 1 adet kuru soğanı ince doğrayo tavada pembeleşene kadar kavurulur. Soğanlar kavrulunca içine nohut-bulgur karışımı, 1 adet limonun suyu, tuz, karabiber, doğranmış taze soğan, ezilmiş 2 diş sarmısak eklenip yoğurulur. Haçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp köfteler hazırlanır. Marulla süslenip servis yapılır.
Tavuk But
Malzemeler:
200 gr tavuk but Yarım küçük kâse light yoğurt 1 soğan 1 kahve fincanı sıcak su 2 dal maydanoz 1 tatlı kaşığı zeytinyağı 1′er tutam köri ve zencefil Tuz
Hazırlanışı: Tavuk budunun derisi temizlenir. Soğanı küçük doğranır. Maydanoz ince kıyılır. Yoğurt krema kıvamında çırpılır. Zeytinyağını tavada ısıtıp, köri ve zencefili ekleyip karıştırılır. Soğan ve tavuğu ilave edip sotelenir. Suyu ekleyip kapağını kapatıp ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirilir. Ocaktan alıp tavuğun üzerine yoğurdu sürülür. 10 dakika kapağı kapalı olarak bekletilip servis tabağına alınır. Kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapılır.
